スジ肉

「ベルギー料理」と言えば「ビール煮」です。ベルギーには、いろんな種類のビールがあるので、そのベルギー産のビールを使った料理がいっぱい♪そんな、ビール煮の一つ。ベルギー風、牛肉の黒ビール煮Jarret de boeuf à la bière ...

日本でも、関西や九州辺りでよく食べられる「スジ肉」牛筋煮込み（(＠￣￢￣＠)ジュル）とか、たまに食べたくなるのですが、フランスだとなんのお肉になるのか、考えてみました♪まず牛すじ、すじ肉ってなに？スジ肉（すじにく）とは、食肉のアキレス腱の部...